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Recette de la Quiche à la patate douce

La quiche est un plat alsacien. C’est une pâte à tarte brisée farcie, généralement au fromage blanc et lardons. La quiche à la patate douce est une variante de cette recette traditionnelle. Les patates douces se marient très bien avec le fromage blanc et les lardons. Cette quiche est très savoureuse et très facile à préparer.

Sommaire:

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 pâte à tarte brisée
  • 1 patate douce
  • 4 œufs
  • 100 g de fromage blanc
  • 100 g de lardons
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Etapes de préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C.
  2. Étaler la pâte à tarte brisée dans un moule à tarte.
  3. Éplucher la patate douce et la couper en cubes.
  4. Dans un saladier, battre les œufs.
  5. Ajouter le fromage blanc, les lardons, le thym, le sel et l’huile d’olive.
  6. Mélanger le tout.
  7. Ajouter la patate douce et mélanger à nouveau.
  8. Verser la préparation dans le moule à tarte.
  9. Enfourner pour 30 minutes.

Vins conseillés

  • Un vin blanc sec comme un Riesling d’Alsace
  • Un vin rouge léger comme un Pinot Noir d’Alsace

Variantes possibles

  • Ajouter des oignons
  • Remplacer le fromage blanc par de la brousse ou du gorgonzolla
  • Ajouter du jambon ou des champignons
  • Vous pouvez remplacer le fromage blanc par du lait de cocote

Les petits conseils du chef

Si vous utilisez des lardons fumés, ne pas ajouter de sel. Vous pouvez préparer la quiche à l’avance et la réchauffer au moment de servir.

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