Les pancakes sont une spécialité culinaire américaine et britannique (leur origine est incertaine).
La tradition voulant qu’ils soient préparés le mardi gras remonterait au Moyen Âge.
Le mot pancake dérive du mot latin placenta qui désigne une galette plate.
Sommaire:
Pancakes – Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 30 cl de lait
- 50 g de beurre
Etapes de préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
- Ajouter les œufs un à un en mélangeant.
- Verser le lait peu à peu en continuant de mélanger.
- Faire fondre le beurre et l’ajouter à la préparation.
- Laisser reposer 30 minutes.
- Chauffer une poêle à blanc et y déposer une petite louche de pâte.
- Laisser cuire 2 minutes de chaque côté.
Variantes possibles
Vous pouvez ajouter des fruits comme des pépites de chocolat, des fruits secs ou des fruits frais dans votre préparation.
Les petits conseils du chef
- Pour éviter que les pancakes ne collent entre eux, placez-les sur une assiette au fur et à mesure de leur cuisson et enroulez-les dans du papier aluminium.
- Vous pouvez préparer la pâte à pancakes la veille et la conserver au frais dans une boîte hermétique.
- Toutes les pâtes à tartiner, confiture et autres coulis de fruit sont parfaites pour les accompagner !